Une gourmandise

C'est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le
Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a
cure : aux portes de la mort, il est en quête d'une saveur qui lui trotte dans
le cœur, une saveur d'enfance ou d'adolescence, un mets original et
merveilleux dont il pressent qu'il vaut bien plus que tous ses festins de
gourmet accompli. Alors il se souvient. Silencieusement, parfois
frénétiquement, il vogue au gré des méandres de sa mémoire gustative, il
plonge dans les cocottes de son enfance, il en arpente les plages et les
potagers, entre campagne et parfums, odeurs et saveurs, fragrances, fumets,
gibiers, viandes, poissons et premiers alcools... Il se souvient - et il ne
trouve pas. Pas encore.