Brut de Camargue, Cuisine sous influence locale
Éditeur
Éditions Actes Sud
Date de publication
Collection
Cuisine
Langue
français
Langue d'origine
français
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Brut de Camargue

Cuisine sous influence locale

Éditions Actes Sud

Cuisine

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Armand Arnal est le chef du restaurant étoilé La Chassagnette, en Camargue. Toutes ses inspirations culinaires, ses créations, ses désirs de cuisine, sont ancrés autour de lui, dans son environnement immédiat, là où il vit en ce moment, ici, en Camargue. Hier c'était à New York ou Paris. Demain ça sera peut être au Kazakhstan, à Madrid ou Limoges. Peu importe, sa façon de vivre et de cuisiner est toujours la même, il s'adapte à son milieu, comme un nomade.
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